A receita de Babaganuche com Tahine Istambul é um clássico da culinária árabe que transforma ingredientes simples em uma pasta cremosa, leve e cheia de sabor. Ideal para servir como entrada no centro da mesa, acompanhada de pão árabe e boas conversas.
O aroma da berinjela grelhada, combinado ao Tahine 100% natural, cria um sabor marcante, equilibrado e profundamente tradicional.
Aprenda o passo a passo da receita de Babaganuche com Tahine Istambul e leve mais tradição e sabor para a sua mesa.
Ingredientes
- 05 colheres (sopa) de Tahine Istambul
- 02 dentes de alho amassados
- 04 colheres (sopa) de suco de limão
- 02 berinjelas médias (700g)
- 02 colheres (chá) de sal
- Azeite para regar
- Salsinha picada para enfeitar
Modo de preparo
- Coloque as berinjelas com casca sobre a chama do fogão, em fogo baixo.
- Deixe grelhar as berinjelas, virando de vez em quando, até que fiquem bem macias e soltem a casca com facilidade (a casca fica bem queimada).
- Espere esfriar e corte ao meio. Com uma colher, retire a polpa da berinjela e deixe escorrer numa peneira por 5 minutos até soltar quase todo o líquido.
- Amasse a polpa com um garfo até formar um purê.
- Acrescente o Tahine Istambul, o limão, o sal, o alho e misture. Coloque num prato ou travessa, polvilhe a salsinha, regue com azeite e sirva.
É essa combinação da berinjela grelhada e do Tahine Istambul que faz do babaganuche uma receita especial. A textura aveludada e o sabor levemente defumado criam uma experiência simples e cheia de memória.
Agora, faça a sua versão em casa, ajuste o limão ao seu gosto, finalize com um bom azeite e sirva no centro da mesa. Porque mais do que uma pasta de berinjela, o babaganuche é um convite a compartilhar, conversar e comer com consciência.
