O inverno já se aproxima e, com ele, os cheiros e sabores da festa junina. E quando pensamos em receita de festa junina saudável, dá para unir tradição brasileira e o sabor nutritivo de um doce com gergelim de um jeito surpreendente.
Por isso, a Istambul te convida a preparar um clássico com toque árabe: um Bolo de Tahine com Amendoim, inspirado na receita original com pistache, mas agora totalmente no clima junino.
Bolo de Tahine com Amendoim (versão junina)
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de Tahine Istambul
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e picado
- 6 colheres (sopa) de suco de laranja + raspas
- 3 colheres (chá) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 cálice de conhaque (opcional)
- 1 xícara (chá) de água morna
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de canela
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de água
- Lascas de Halawi Istambul e amendoim para decorar
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a canela. Dissolva o Tahine Istambul na água morna e despeje sobre a mistura de secos. Misture o fermento aos sucos de limão e laranja e adicione à tigela, junto com o conhaque e as raspas. Mexa bem e acrescente o amendoim, incorporando por mais 3 minutos.
Despeje a massa em uma forma com buraco, untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 1 hora.
Desenforme ainda quente e cubra com a calda de açúcar. Finalize com lascas de Halawi e amendoim e aproveite a festa. Se preferir, substitua a cobertura por chocolate meio amargo derretido.
Por que usar tahine no inverno?
O tahine é naturalmente rico em nutrientes (cálcio, gorduras boas, magnésio, zinco e proteínas vegetais) e no frio, ele ganha protagonismo porque oferece energia natural, traz cremosidade sem laticínios e harmoniza com especiarias típicas da estação como canela e cítricos.
É um ingrediente simples, tradicional e muito nutritivo, como pedem as receitas que aquecem o corpo e a memória durante o inverno e festas juninas.
E, se você quiser explorar ainda mais esse universo de sabores, há outras maneiras de trazer os ingredientes Istambul para a mesa junina:
- Experimente usar gergelim para dar crocância a bolos, pães de milho e até paçocas caseiras;
- Tempere carnes assadas ou grelhadas com tahine;
- E para adoçar a festa, prepare sobremesas com Halawi, opções práticas para enriquecer qualquer receita de festa junina saudável.
Com ingredientes reais e tradicionais, você transforma o arraial em um momento de afeto, aconchego e sabor de verdade.
Para aquecer o coração no inverno
O bolo de tahine com amendoim é a união perfeita entre tradição junina e sabores nutritivos árabes. Uma receita de festa junina saudável que honra ingredientes ancestrais, realça o sabor do gergelim e traz o conforto que só a cozinha consciente e afetuosa oferece.
É doce na medida certa, cheio de memória e feito com ingredientes reais, exatamente como gostamos na Istambul.
